卤水鹅胗
2025-06-08 01:07:27
世界杯2019
6张图片
“鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！”
食材明细
主料
鹅胗
4个
卤水
250毫升
辅料
料酒
1勺
冰糖
1小块
姜片
3片
干辣椒
2个
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
卤水鹅胗的做法步骤
1买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3放入锅中加点姜片、料酒汆水
4煮开后，变色即可捞出
5用清水洗去血沫，沥干水分
6高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7放入汆水后的鹅胗、鹅头
8加点冰糖和2个干红辣椒
9用电压力锅压30分钟
10时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11彻底冷却后捞出
12切片即可
小窍门
压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：电压力锅
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