甄子饭(竹子香🎍沥米饭🍚 清香味十足)

甄子饭(竹子香🎍沥米饭🍚 清香味十足)

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作者：

皮皮在逃

作为一个地地道道的四川人，爸爸👨🏻一直对甄(zhen)子饭有一种说不清道不明的情感，哈哈哈，他说这种用一个楠竹🎍桶蒸出来的米饭颗粒分明，不会沾在饭勺上很香弹，很带嚼劲，还有竹香味，吃了饭还有米汤喝，hei巴适！于是他就到处搜罗，还就买了个小的甄子回来，于是就做了甄子饭😝

用料

食材：

大米

水

工具：

甄子

蒸锅

蒸格

勺子🥄

甄子饭(竹子香🎍沥米饭🍚 清香味十足)的做法步骤

步骤 1

①将大米清水洗净

②（洗米之前）在蒸锅里加水烧开

步骤 2

向烧开的水里加入洗净的大米（煮的时候用勺子搅拌，以免糊锅）

步骤 3

大火煮开后转中小火🔥煮8分钟左右，米汤粘稠，米粒变白，但有硬芯时关火

步骤 4

洗净甄子

步骤 5

①将甄子下放一个大一点的碗，（要能放稳，不然一会儿倒的时候甄子重心不稳，滚烫的米汤洒了会烫伤自己）

②将蒸锅里的米和米汤全部倒入甄子（甄子下有空隙，米汤会留在碗中）

③静置一会儿，当米汤基本沥干，用筷子🥢将米饭🍚挑蓬松，把甄子从碗里拿出。

步骤 6

蒸锅洗净后放上蒸格

步骤 7

甄子放入蒸锅的蒸格上，盖上甄子配套的木头盖，大火烧开后，中小火蒸15-20分钟，香喷喷且爽利的甄子饭就做好了。

菜谱创建时间：2019-08-14 22:18:28